Bez kategorii

Пасхальные деликатесы

Весна полна праздников – 8 марта, 1 мая, Час Земли. Тем не менее, самым семейным и душевным праздником остается все таки Пасха. Празднование обычно проходит в кругу семьи и славится большим количеством вкусной еды и уютной атмосферой. Пасха – это отличное время не только, чтобы собраться вместе за одним столом, но и чтобы удивить своих родных изысканными пасхальными блюдами.

Ананас, фаршированный куриным филе

Приготовить это блюдо очень просто, а его оригинальная подача порадует ваших близких и друзей и подарит хорошее настроение.

Ингредиенты: :

3 маленьких ананаса или один обычный
200 г куриного филе
50 г сыра
1 ч.л. карри (по желанию)
соль
перец
рапсовое масло

Приготовление:

Разрежьте ананас на две части, удалите и выкиньте сердцевину. Вытащите мякоть и мелко нарежьте ее, также как и куриное филе. Положите кусочки курицы на предварительно разогретую сковороду, добавьте рапсовое масло и жарьте около 15 минут, пока филе не будет готово. Благодаря нежному вкусу рапсового масла, вкус продуктов не измениться, а лишь станет более выраженным. Можете добавить карри по желанию или заменить его на другие специи, которые вам больше по вкусу. На сковородку выложите мякоть ананаса, добавьте соль, перец, и готовьте еще около 2-3 минут. Наполните корочки ананаса получившейся массой, потрите сыр и посыпьте сверху. Положите получившиеся лодочки в посуду для выпекания и поставьте в разогретую на 180°C духовку на 10 – 15 минут.

Салат «Пасхальное гнездо»

Ингредиенты::

500 г куриного филе
5 яиц
500 г картошки
100 г лука
250 г огурцов
зелень
соль
майонез
рапсовое масло
3-4 перепелинных яйца для декора

Приготовление:

Отварите куриное филе в слегка подсоленной воде (приблизительно 20 минут). Остудите, порежьте филе и лук. Совет: если опустить лук в горячую воду на 10 минут, он не будет горчить. Очистите картофель и потрите его на терке или порежьте в виде тонкой соломинки. Положите картофель на предварительно разогретую сковороду и начинайте жарить. Важно! Главное налить достаточное количество рапсового масла, чтобы оно покрывало соломинки, таким образом картофель получится хрустящим и не будет слипаться. Сварите яйца и потрите их на терке. После, порежьте огурец и нарубите зелень. Возьмите миску и смешайте готовый картофель (часть оставьте на украшение), огурец, филе, яйца и лук, посолите по вкусу. Заправьте майонезом.

Получившуюся массу положите в салатницу. Сделайте небольшое углубление в середине и наполните его зеленью, а оставшийся картофель положите по кругу. На зелень положите сваренные и очищенные перепелиные яйца, а если таких нет, то можно использовать и куриные.

Кстати, есть удивительно простой способ приготовить домашний майонез, с которым очень вкусно будет кушать пасхальные яйца или заправлять салат.

Домашний майонез на основе рапсового масла

Этот вариант майонеза намного полезнее, чем те, что мы покупаем в супермаркете. Во-первых, вы знаете все его составляющие, а во-вторых, этот майонез приготовлен на основе рапсового масло, которое намного полезнее остальных, так как оно содержит идеальную пропорцию жирных кислот омега-3 и омега-6.

Ингредиенты:
3 желтка
150 мл рапсового масла
1 ч.л. горчицы (паста)
5 ч.л. лимонного сока
0.5 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли

Приготовление:

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с горчицей, сахаром и солью. Аккуратно, по чайной ложке, добавляйте рапсовое масло, не прекращая взбивать.
Когда масса станет однородной, можно смело добавить оставшееся масло, после еще раз хорошо взбейте. Добавьте сок лимона и хорошо перемещайте.
Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды. Этот полезный и вкусный майонез храниться в холодильнике 5-7 дней.

Светлой Пасхи!