Кулинария

Пирог из ревеня для угощения на Лиго

Лиго не за горами, поэтому надо начинать думать, что поставить на стол для голодных гостей. Конечно, не обойдется без тминного сыра, колбасок и пива, а также традиционных пирожков со шпеком. На праздничном столе обязательно найдется место и для свежих летних салатов или просто нарезанных овощей, сбрызнутых рапсовым маслом и посыпанных зеленью. Тем, кому нравится хлопотать у плиты, от души советуем использовать щедрый урожай ревеня. Вот рецепт вкусного ревеневого пирога, которым можно полакомиться в вечер Лиго!

Для теста нужно:
- 2 стакана пшеничной муки
- 2 столовых ложки сахара
- 2/3 стакана рапсового масла
- 6 столовых ложек холодной воды
- щепотка соли

Для начинки нужно:
- 1 кг ревеня
- 120 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 столовых ложки муки
- 1 чайная ложка корицы
- немного рапсового масла – для смазывания пирога и формы

Приготовление
Просей муку, высыпь в миску и добавь сахар и соль. Влей рапсовое масло и замеси тесто, затем добавь холодную воду и руками замеси тесто в однородную массу.
Из готового теста сформируй два колобка – один немного больше другого. Заверни их в пищевую пленку и положи в холодильник на час отстояться.
Для начинки возьми ревень, вымой, очисть и нарежь его на кусочки. Засыпь в небольшую кастрюльку, добавь сахар и размягченное сливочное масло и, непрерывно помешивая, подогревай на медленном огне 10–15 минут, пока ревень размягчится до однородной консистенции. Когда пюре из ревеня остынет, добавь в него муку и корицу и перемешай.
Вынь тесто из холодильника. Колобок большего размера раскатай и разложи на круглую форму для выпечки, смазанную рапсовым маслом. Заполни получившуюся «корзиночку» из теста массой из ревеня и накрой сверху «крышечкой» из теста, сделанной из раскатанного меньшего колобка. Пальцами защипи вместе края «корзиночки» и «крышечки» из теста, чтобы начинка была полностью внутри теста.
Посередине пирога воткни «трубу» из свернутой бумаги для выпечки высотой примерно 10 см. Сверху смажь пирог рапсовым маслом и поставь на один час в духовку, разогретую до 180 °C.
Когда пирог испечется, охлади его и посыпь сахарной пудрой или корицей. Теперь он готов украсить твой праздничный стол и порадовать и тебя, и гостей. Веселого праздника!