Здоровье

Полезны ли жиры в детском рационе?

Немецкие ученые доказали, что рапсовое масло благотворно влияет на развитие малышей.

Даже диетологи подтверждают, что хотя жиры и являются необходимой и важной составляющей нашего рациона, они все еще не ассоциируются со здоровым питанием. Ученые дортмундского Научно-исследовательского института детского питания доказали, что жиры должны стать компонентом питания уже с первых месяцев жизни. В исследованиях использовали рапсовое масло. Оно содержит жирные кислоты, которые содержатся также в грудном молоке.

Значение жиров в детском рационе
Младенчество – это самое подходящее время, чтобы привить ребенку привычку здорового питания. Каждая мама хорошо понимает, что первые месяцы жизни ребенка крайне важны для его дальнейшего развития. Ничто не может заменить молоко матери, но в тот момент, когда в рацион ребенка вводиться первый прикорм, стоит задуматься о пользе его состава. Диетологи подтверждают, что для полугодовалого ребенка в овощной суп и пюре смело можно добавлять растительные жиры, в том числе рапсовое масло, которое является хорошим источником незаменимых ненасыщенные жирных кислот омега-6 и омега-3.

Поразительные результаты исследования
Положительное влияние рапсового масла на развитие малышей было доказано дортмундским Научно-исследовательским институтом детского питания. В 2008 году немецкие диетологи изучали 102 детей в возрасте от пяти до десяти месяцев. Дети были поделены на две группы. Под строгим медицинским контролем родители кормили своих детей пять раз в день, к тому же ключевым условием было использование преимущественно овощей и картофеля. К пище первой группы было добавлено кукурузное масло, а второй – рапсовое. В конце эксперимента сравнили уровень содержания жирных кислот омега-3 в детском организме и выяснили, что вторая группа превосходить первую.

Омега-3 и развитие молодого организма
Почему эта информация важна? Жирные кислоты омега-3 положительно влияют на здоровье. Наш организм не может самостоятельно синтезировать их, поэтому необходимо обеспечить их извне, лучше всего с пищей или пищевыми добавками. Добавление рапсового масла к пище влияет на уровень содержания жирных кислот в крови. В свою очередь, по мнению Дортмундских ученых, жирные кислоты позитивно влияют на развитие мозга и иммунной системы организма. Достаточное количество омега-3 в рационе малыша очень важно, так как именно в первые месяцы жизни ребенок развивается быстрее всего, и его правильное количество в пище помогает правильно сформироваться нервной системе и зрению. Авторы исследования подчеркивают, что дети адсорбируют жирные кислоты омега-3 и омега-6, начиная с 5–6 месячного возраста. Кроме того, ученые выяснили, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в растительных маслах, например, рапсовом масле, более стабильны, чем те, что содержатся в молоке матери.
В ходе дортмундских исследований была предложена новая пирамида питания, которую популяризируют местные диетологи.

Дортмундская пирамида детского питания

 

Источник: Schwartz J., Markmann B., Kalhoff H., Kersting M., Mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Säuglingsernährung unter besonderer Berücksichtigung der Beikost, Aktuel Ernahrungsmed, 2008; 33(5);247-252. DOI: 10.1055/s-2008-1067517.