О рапсовом масле

Рапсовое масло – оливковое масло севера

Каждый из нас, во время своих путешествий видел эти цветущие желтым поля, столь характерные для нашего северного пейзажа. Этой красотой мы обязаны рапсу, растению, не только красивому, но и полезному для нашего здоровья и нашей экономики. Рапсовое масло иногда называют оливковым маслом севера – и на это есть основания. Оливковое масло – один из ключевых элементов средиземноморской диеты, рекомендованной для предотвращения сердечных заболеваний. Однако, если мы сравним оливковое масло с другими растительными маслами мы увидим, что некоторые из них, например рапсовое масло, обладают бóльшей пищевой ценностью. И именно поэтому рапсовое масло часто рекомендуется жителям центральной и восточной Европы в качестве альтернативы оливковому.

Растительные масла являются источником ненасыщенных жирных кислот, некоторые из которых, например омега-6 и омега-3, являются незаменимыми – это означает, что человеческий организм не способен синтезировать их сам и может получить их только вместе с пищей. В организме человека омега-3 являются частью клеточной мембраны. С них начинается производство гормонов, отвечающих за свертываемость крови, сужение и расширение артерий и борьбу с воспалениями. Скорее всего именно поэтому они помогают избежать некоторых проблем с сердцем и других заболеваний. Однако, обычно, в нашей диете не достает кислот омега-3 и поэтому очень важно употреблять в пищу продукты, которые их содержат. Один из таких продуктов это рапсовое масло, содержащее в 10 раз больше кислот омега-3, чем оливковое масло.

Стоит упомянуть, что рапсовое масло не просто содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3 – оно содержит их в оптимальном для человека соотношении 2:1, соответствующим их соотношению в средиземноморской диете. Оливковое масло также содержит эти кислоты, однако в соотношении 9:1.

Распсовое масло не влияет на повышение уровня холестерина в организме человека. Оно хорошо подходит для готовки, даже для тех людей, которые беспокоятся о здоровье своего сердца. В рапсовом масле много мононенасыщенных жиров, которые, как показывают исследования, могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина в крови и контролировать уровень глюкозы.

Если научные факты еще не убедили вас перейти на рапсовое масло, то ваши вкусовые рецепторы точно убедят. Рапсовое масло подходит для приготовления любых блюд. Его мягкий вкус отлично подходит для деликатесов любой национальной кухни. Если в вашей кухне есть место только для одного масла – смело выбирайте рапсовое! На это есть свои причины – оно устойчиво к высоким температурам, стабильно и не распадается при нагревании, а это значит, что оно хорошо подходит для жарки. И оно обладает отличным вкусом – используйте его для заправки салатов и приготовления соусов. В этом году добавьте к своим любимым овощам рапсовое масло – вкусное и полезное!