Кулинария

Тыква готова превращаться!

Тыква – это настоящее богатство! Представь себя доброй феей и преврати ее… ну, может, и не в карету, но в чудесные и полезные блюда для всей семьи!

А ты знала, что тыква – это ягода? Да, огромная и очень ценная ягода, содержащая много необходимых для организма витаминов и минералов – витамин С, витамины группы В, каротин, пектин, фосфор, магний и медь.

Лучше всего употреблять ее в сыром виде – выжимая сок или готовя полезные салаты (натереть мякоть тыквы, добавить мед, немного рапсового масла и клюквы или мякоти апельсина), поскольку так усваивается все лучшее, что содержится в тыкве. Между прочим, там внутри содержатся еще и семечки! Их можно и просто грызть, и добавлять в салаты, и украшать ими булочки – они очень рекомендуются для детей.

Конечно, тыква прекрасна и в различных тушеных блюдах, пригодится она и для пирогов, блинов, и для консервирования (особенно с цидонией), а также для чудесного крем-супа. Тут можно дать волю своей фантазии – для вдохновения предлагаем также один рецепт, превращающий тыкву в сытный обед.

Тыквенный крем-суп с кусочками курицы
Ингредиенты
- 1/3 средней тыквы
- 2 куриных филе
- 100 г плавленого сыра
- немного рапсового масла
- 2 средних луковицы
- 3 зубчика чеснока
- карри
- молотый имбирь
- петрушка
- лимон
- соль и черный перец

Приготовление
В миску всыпать соль, перец, карри, добавить столовую ложку рапсового масла и сок половины лимона. Маринад перемешать и высыпать в миску куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Руками тщательно замочить мясо в маринаде и позволить ему впитаться.

Теперь возьмемся за тыкву – ее надо почистить и освободить мякоть от семечек. Затем нарезать лук и чеснок.

Поставить на умеренный огонь большую кастрюлю с толстым дном и нагреть в ней немного рапсового масла, к которому добавить лук и чеснок. Пока они обжариваются до золотисто-коричневого цвета, нарезать очищенную тыкву на маленькие кусочки и всыпать в кастрюлю, сверху залить небольшим количеством кипятка и варить, пока тыква не станет растворяться. После этого тыквенный суп надо перемешать в блендере и добавить примерно 100 г плавленого сыра, немного соли и щепотку имбиря, все тщательно перемешать и еще раз подогреть.

Теперь и курица готова для жарки – разогреть на сковороде рапсовое масло и поджарить кусочки филе до приятного коричневого оттенка (лучше всего на сковородке вок на большом огне). Пока они поджариваются, нарезать петрушку.

Ну, вот и все! Теперь осталось только разлить суп по тарелкам, высыпать обжаренные кусочки курицы и все это посыпать зеленью. Если хочется, можно сверху положить еще и ложечку сметаны.

Приятного аппетита!